一直很喜欢吃酥脆的东西,譬如酥心糖啊桃酥饼之类的..觉得那种抹着嘴角残留食渣的感觉真是一种傻傻的幸福..

曲奇相信大家都不会陌生..基本上从小它就伴随我成长,一直到现在还是最爱之一..其实曲奇的本质就是一种酥松性西饼..得知这一讯息后我就马不停蹄的开始准备制作了..

其实饼干是个可塑性很大的食物,并不一定要百分百造谱子的分量来..我将奶油的分量变化了一下,做出来的就是两种完全不同的风味,面粉放的略多点的有嚼劲些,奶油多些的酥脆,各有特色..

既定分量是这样的:

无盐奶油180G..糖粉80G..全蛋50G..低筋面粉220G..奶粉20G..

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