鲜肉月饼、酥皮月饼

看着大家都在做月饼，我的手也痒了，按照Cathy和猫咪咪的方子试了一下，居然很成功。

材料：中筋面粉、枫糖、酥油、肉糜及调料。

名词解释：酥油

油酥Shortening是什么东东？

我个人理解如下：
油酥是一种采用纯植物油或是动物油调配,经过氢化至熔点在40度左右的专门烘焙油.
油酥有二种，一种是猪油，一种是植物油。油酥是雪白晶莹的固体，无需冷藏。

油酥主要用于点心的制作，像老婆饼、蛋挞等。做出来的成品有酥酥脆脆的感觉。我买的是Crisco牌子的全植物油酥，没有脂肪。一瓶453克,2.79美元.