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蕃茄鱼
配料:草鱼一斤半左右,蕃茄一个,土豆一个,蕃茄酱二两左右调料:姜,葱,盐,鸡精,白胡椒,料酒,蛋清一个,淀粉做法:1、鱼片用两勺白胡椒,三勺料酒,蛋清,湿淀粉,一勺盐码味十五分钟以上 2、锅内倒少许油,将鱼骨,鱼头,鱼尾略煎,倒入半斤清水及姜片熬呈白色即可 3、土豆,蕃茄用绞绊机打成泥,锅内倒少许油,热后下入姜片,土豆泥、蕃茄泥及蕃茄酱翻炒出沙 4、将鱼汤倒入,用勺绞均后用筷子将鱼片一片片放到汤里,放一勺盐,半勺鸡精,煮约一分钟左右即可出锅,出锅后撒上葱丝!
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