配料：猪后腿肉或五花肉（俺用的是后腿肉，瘦肉相对多点点），
青蒜苗，
甜面酱，
郫县豆瓣瓣，
白糖，
盐，
鸡精，
姜，
葱，
料洒
做法：

1 将肉整块放入冷水时，加入拍破的姜，葱及料酒，煮20分钟，挥出凉冷后切片
2 锅内油烧热，放肉片爆炒
3 呈灯窝状时加入一勺甜面酱，两勺豆瓣炒香，加一勺糖，半勺鸡精，一勺盐炒匀，

4 此时再放入蒜苗炒均即可出锅！

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