原　　料：
　　　　中沙虾400克，青葱50克，精盐5克，五香粉0.2克，生油30克，白发粉150克，清水100克，白醋150克，白糖150克，
　　　　辣椒酱25克，番茄酱50克，麻油5克，湿粉水30克，生油1000克(耗费150克)。

制作过程：
　　　　1.先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、青葱粒、五香粉拌匀先腌制5分钟，然后加入自发粉、生油30克。
　　　　2.用清水拌匀，成虾饼浆待用。
　　　　3.将鼎烧热，放入生油，候油烧热至油温180℃时，把虾饼浆淋在鼎铲上，逐件放进油鼎炸至酥脆熟透呈金*。
　　　　4.捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要

页码：[1] [2] 第1页、共2页