家常小炒：小煎鸡米



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家常小炒：小煎鸡米

做法：
1.把鸡脯肉切丁，放入碗内，加黄酒，细盐，胡椒粉，蛋清搅匀上味。再加半勺生粉
拌匀，放入冰箱冷藏室涨发30分钟以上。
2.将干辣椒或者泡椒也切成丁，另外在一个小碗内放黄酒，鲜汤，细盐，葱姜粒，
胡椒粉，砂糖，生粉，调和成对芡汁，待用。
3.油锅烧热后，把鸡粒放入滑油，将熟时，放青豆，松子仁，略翻动后，到出滤油。
4.另起油锅，放入干辣椒，蒜泥爆香，即倒入鸡粒和青豆松子仁，炒匀后，放入对芡汁
翻炒几下，淋上麻油增香，即可起锅装盘。

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