装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..

1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.

2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.

3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏

4,凝固后加上点缀..

PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..

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