慕丝做起来还不算复杂。

饼皮做法和戚风蛋糕差不多，在蛋黄面粉糊里加入巧克力粉，和打好的蛋清混合后放进挤花袋里，在事先画好的圆圈里转圈挤出圆形(因为做地是圆形慕丝），烤好后备用。

慕丝馅：巧克力隔水煮成汁，加糖和煮好的吉利丁片，加入巧克力酒（一点就够），鲜奶油打发同冷却的巧克力汁混合。

一层饼皮垫底，挤一层馅，最后放于冰箱内冷冻约三小时。

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