材料:蟹2只,鸡蛋2个,火腿,青豆少许,姜
调味品:料酒,生抽,盐,糖
做法:1、蟹洗净,清蒸15分钟后取蟹黄、拆肉,蟹斗保留;火腿切小丁;姜去皮、切末;鸡蛋取蛋清2、小火,蛋清入锅稍煮熟后放入蟹斗3、姜末入油锅中爆香,青豆、火腿丁,加稍许生抽、盐、糖翻炒,倒入蟹肉、蟹黄,料酒爆香,盛出装入蟹斗中
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