墨西哥菜在美国是仅次于意大利菜的第二大菜系。这于美墨两国邻界，拉美裔移民在美国广泛的影响分不开。 听说将来有将黑人取而代之之势。另外，墨西哥菜色彩缤纷，口味浓厚，确实人见人爱。这次自己动手做一做，没有什么方子，就跟着感觉走吧。

材料：

1. 芫茜，牛油果，自家院中种的西红柿，切碎； 芝士(我用的是cheddar cheese) 削碎；酸奶酪少许；分别装入小碟；

2. 洋葱，大红灯笼椒切细条；牛肉切细条，用酱油，孜然，大蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，料酒， 少许糖，少许色拉油， 太白粉入味，时间起码半小时以上，越长越好喔；

3. 将洋葱，红椒下油锅，再将牛肉下油锅爆炒。 时间要快，别把牛肉炒老了。

4. 墨西哥玉米饼用少许油快速煎好。或者用微波炉30秒预热。没有现成的墨西哥卷饼，可自制薄面饼替代

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