大煮干丝是南京本地小吃 被誉为 " 秦淮八绝" 之一,

干丝细如棉线,入口软滑, 配上鲜浓的汤汁,回味悠长.

大煮干子要选用是手工包制出来的大白干, 因为这样的干子质地紧实,切出来的干丝就不会碎.

买回来的干子得用盐水去煮,再用重物去压,这样压过后的手包干非常紧实,便于切制

因为家头人经常吃,每次都是我动手去切干丝, 所以时间长都有经验了.

不过切干丝是个耐心活,想要切好得心静, 不过我可没多大耐心哦,

切完干丝我第一感觉,就是手酸,眼都花了.

本想搞个扣干丝玩玩的,不过我家碗不对哎只好做成大煮干丝了.

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