调味料：盐、糖、鸡精、生粉

做法：

1。马鲛鱼用盐腌2小时以上，再切成块状。

2。茄汁加上盐、糖、鸡精、生粉开成芡汁。

3。抹干马鲛鱼，蒜片起锅，煎香马鲛鱼使到鱼两边煎到金*至熟。

4。勾上芡汁，上碟。

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