因为买到了独头蒜，所以做了这个菜。

小时候，听大人说起独蒜，还以为是“毒”蒜，有毒的蒜头，想有毒的东西还能吃？从此对这个东西又好奇又喜欢。

独头蒜剥开来非常好看，比一枚一圆的硬币还要大一点，整个是一个那个什么牌子的巧克力的形状，如果这两个东西放一块，一白一黑，一定很有意思。

凡是用蒜头来红烧的菜，用独头蒜，味道更好。烧好的独头蒜，又软又绵，入口即化，一点蒜辣味都没有。

做的时候，把蒜头先用油微微炸一炸，炸得略焦，再煎鱼，加料，放上蒜头，焖上十来分钟就可以了。肥一些的鱼做出来更好吃，比如鲶鱼，鳗鱼，（鱼回）鱼，我没买到，随便挑了一条稍大的鲈鱼，贪其刺少。

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