实用烹饪秘笈72法(己更新)



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

实用烹饪秘笈72法(己更新)

的水）。

﹡炒花生
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。

﹡切洋葱不流泪
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。

﹡回锅油清清如水？
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
﹡如何使牛肉变得较嫩？
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。

﹡如何让蛤蜊吐沙？
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。

﹡煮稠粥又不黏锅
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。

﹡买回来的水果不够熟？
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。

﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁，或淋果糖，也有同样功效。

﹡炸鱼
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火

页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] 第7页、共8页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明