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“特制阿叔火焰烧肉”是海上阿叔推陈出新的一款新菜，取之于中国传统名菜“酥方”，是海上阿叔特制的改良的“酥方”。所谓的火焰烧肉，可不是简单的烧烧即可，而是带皮的上等**肉五花肉，先煮好，再蒸，再炸，再烤……经过多道工序后，五花肉中油腻的部分几乎消除，同时消除的就是饕客们发胖的担忧。端上台面的火焰烧肉，看起来亮亮的，皮酥肉实，香香的很有咬头。如果喜欢酸甜口味的，可直接蘸上食新派的苹果柠檬酱，如果再蘸椒盐吃，会更适口。
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