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2、虾去壳，留下10只带尾壳的不剁碎，其余的和瘦肉，马蹄，香菜，姜一起剁细 3、淮山蒸好之后也切成粒，和上面的肉碎一起加上盐调味，然后加上生粉，和少量油一起搅到起胶 4、捏成丸子排好盘，肉丸上放一只虾和一粒枸杞，上锅蒸熟 5、最后用生粉水加一点点生抽做个薄芡淋在成品上。
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