苹果桂花班戬



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苹果桂花班戬

“班戬（jian）”，其实就是种小鸡蛋面饼，拿平底锅用油摊的，吃的时候可以加糖浆或果酱，用鲜奶和水果粒做夹心也很赞，今晚本就想这样做，嫌麻烦，就只用了果酱...　　材料：鸡蛋、蜂蜜、油、牛奶、糖、面粉、苹果果酱、糖桂花。　　步骤：　　1、取2个蛋黄打散，加2大匙蜂蜜和1大匙油打匀，加少量牛奶稀释，再筛入6大匙面粉，搅拌至无颗粒；　　2、往蛋白中分次加入1匙糖和几滴白醋，打发；（因为不是做蛋糕，所以就直接手工打，稍微打一会，呈现如图的状态就好了）　　3、将面糊与打发的蛋白混合均匀，平底锅里放少许油，舀少量面糊摊成小圆饼状，用文火煎，每面煎半分钟左右，再转小火交替翻面，煎熟后装盘；　　4、用同样的方法煎出其余的饼皮；　　5、取几张饼皮，在饼皮间均匀抹上苹果酱，叠好、切块，浇上糖桂花酱即可（苹果酱是桔妈做的，veryver

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