第一次当“团长”——慰劳自己的椰子面包



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第一次当“团长”——慰劳自己的椰子面包

心和力，将所有面粉斤数都正确的分配到每个人手里，大家才乐呵呵离开。唉，这个团长最后终于没弄出什么错误来，团粉胜利而归啊！

为庆贺团粉胜利而归，抽空做了自己喜欢的椰子面包来慰劳自己，顺便试试团回来的这个香港金像顶级高筋面粉和蛋糕房专用美玫低筋面的的质量！配方来自65度汤种面包。
椰子面包
材料：
面团：A：高筋粉210g,低筋粉56g，奶粉20g，细砂糖42g，盐1/2茶匙，快速干酵母6g
B：全蛋30g，水85g，汤种84g
内馅：无盐奶油50g，细砂糖50g，全蛋50g,椰子粉100g,奶水50g
制作过程：
1.将所有材料搅拌到扩展阶段
2.基本发酵40分钟(温度28度,湿度75%)
3.分割滚圆
4.中间发酵
5.包馅整形
6.最后发酵约40分钟(温度38,湿度85%)
7.刷全蛋液,烤箱预热5分钟,入炉烤焙175度左右15分种即可

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