这个菜是受到蒜蓉粉丝蒸开边虾和在阳江东平吃的生死恋(活鱼蒸咸鱼)启发做的,在JJ家宴做过

材料:基围虾(节虾也可)一斤半,虾米(干虾)三两,龙口粉丝一包(四扎,大约350克左右),

上汤汤料一包(没有的可用少量鸡精,豉油,葱花调配,最好就是自己家煲的上汤啦),蒜蓉500克,油,盐

做法:先开滚油,把一半蒜蓉和虾米放进炸香,跟着就把油蒜,虾米倒进另一半生的蒜里头,多点油(金银蒜)

用上汤先煨一下粉丝,(粉丝味薄,不煨一下会抢了虾的鲜味),再把粉丝放到碟底

基围虾开边,(不开问题也不大,只是开了边就不用落手去掰壳了)放在粉丝上,再把金银蒜铺在面,下锅蒸4~5分钟.

OK

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