海南文昌鸡，皮薄滑爽、肉质肥美，想到它就流口水......可惜这次没有买到正宗的文昌鸡，只能用新兴三黄鸡来代替了。

新兴三黄鸡的肉质也不错，用来白切和炖汤。把买回来的光鸡清洗干净，每次*的菜式我都要把鸡屁股和鸡脖子皮去掉（鸡呀鸡，你莫怪我无情呀.......）。刚好家里还存放了一些偶老姐给的药材，有天麻和田七等。现已是冬季，可以进补了，用参须和田七（要切片）炖鸡汤，味甘有很浓郁的鸡汤味，喝起来真是舒服呀。

白切鸡，用慢火浸熟，这样做出来的鸡肉滑嫩，配上蘸料（将葱和姜，放点盐用刀把捣碎，放点鸡汤和麻油调味即可），吃起来味道真不错！

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