蛋塔



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蛋塔

用网上搜索到的蛋塔配方做过几次蛋塔,都不怎么成功,怎么大家都在用这个配方.烤的时候,那个油只往外冒.经过好几次的试验,今天终于做出像样的蛋塔了,开心啊!!
因为做好的蛋嗒皮有点薄,这么多材料做了有17个哦.过程有点繁琐,所以没拍过程图.
看看修改后的配方.

A．塔皮材料：低筋面粉130克，高筋面粉15克，酥油30克，片状马琪琳100克（包入用，就是植物黄油)，蛋半个.水80克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）糖按个人口味放。

B．蛋塔水材料：吉士粉2调羹,牛奶xx克(牛奶看着放的)，细砂糖，蛋黄2.5个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）
吉士粉和牛奶,糖调匀,加热至稠.(要求加热好要有流动

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