水蟹四只（其中有只被该死的JS偷梁换柱,诅咒她一辈子嫁不出去），姜葱酒蒸熟。

留两个蟹壳洗净备用。
取出蟹肉，姜末、盐、酒一个蛋清拌好，放进蟹壳，淋上猪油，大火蒸二分钟。

蛋清三个加盐打上蛋泡，倒入两个抹有猪油的碗中，小火蒸熟。

小心取出蛋泡，放在蟹肉上（有一个让我弄坏了）。
湿淀粉勾芡加猪油烧开，淋在蛋泡上，插上一点香菜叶。

可惜没有鱼子酱加以点缀，不然更好点。

地道的

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