前阵子做了天使蛋糕卷，无油无蛋黄的天使蛋糕，中间配上卡士达酱，味道真不错。。。天使蛋糕属于乳沫類蛋糕﹐不能有一滴油﹐即使含有油脂的蛋黃也要捨去﹐同時因為無油脂，色澤呈現蛋糕少有的純白﹐如同天使般的純潔﹐故稱為天使。天使蛋糕的口味與一般蛋糕的口味完全不同毫不油膩且具彈性，我喜欢，但是吃不惯的人会覺得又干又涩，吃过蛋糕店的天使蛋糕，发现基本上都是有用油的，大概为了迎合大众化的口味吧。。。
　　 发现上次卡士达酱的方子分量特好用，量不多，每次做都刚刚好用完，一点也不浪费，现做现抹，总是很新鲜～

【天使蛋糕卷】

材料：蛋白5个，白醋1小匙，盐1/2小匙，细砂糖100g，低粉60G，葡萄干少许

做法：

1、

页码：[1] [2] 第1页、共2页