每次向川菜馆里就餐，不可少的一道是干煸四季豆，因为这些日子很少外出就餐，

所以我自个儿在家里做这个，再加上家里有橄榄菜（是同事在潮汕带给我的），

就做出了橄榄菜煸四季豆这菜式了。

材料：橄榄菜，四季豆，肉未，红辣椒一只，蒜子

1：豆季豆去头去尾洗净，晾干待用，半肥的猪肉剁成肉未待用，红辣椒切丝，蒜子切小粒

2：油烧热（有烟起时）放入四季豆炸至七八成熟（皮有点皱），盛起待用

3：锅内留少许油爆香蒜子，再煸炒肉未，加少许酱油和料酒，盛起待用

4：再用干锅小火煸炒炸过的四季豆，至煸干，再倒入肉未和橄榄菜，红辣椒丝，加盐和鸡粉，炒至均匀

PS：煸四季豆的时候，很容易煸糊的，所以这个过程应属于“工多艺熟”的

页码：[1] [2] 第1页、共2页