草莓鲜奶油蛋糕（8寸海绵）



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

草莓鲜奶油蛋糕（8寸海绵）

做防沾处理（抹油洒粉或铺烤盘纸）把蛋白跟蛋黄分开，蛋白放在干净无油无水的打蛋盆中，蛋黄则放在另一个打蛋盆中，蛋黄加糖40g，用搅拌器打发（蛋黄的颜色由*慢慢变成淡*，变稠，体积变大）再加入沙拉油，拌匀
2，烤箱预热180度，蛋白加白醋，用搅拌器打至粗泡，分次加入剩余的糖，打至干性发泡倒入蛋黄糊中拌匀，混合低粉、玉米粉并筛入蛋糊中拌匀，倒入烤模中，用力震一下让烤模释放出大气泡，入烤箱烤约35分钟（用竹签插入如果没有面糊沾黏即表示熟透了）
3，出炉后静置待凉，完全变凉后脱模，把蛋糕从侧面分切成三片备用
4，草莓去蒂洗净，沥干，选18个体形漂亮大小一致的留作表面装饰用，剩余的对切成两半夹层用，鲜奶油用搅拌器打发呈固态，转台上放一片蛋糕片抹上鲜奶油铺上切成两半的草莓，盖上第二层蛋糕片再抹一层鲜奶油再铺一层切成两半的草莓盖上一层蛋糕片，最后用鲜奶油抹平蛋糕表面，用星形花嘴挤出花纹，中间摆上草莓装饰即可
PS：我用的是植脂鲜奶油，奶油里已含糖，如果是用动物性鲜奶油打发时就要加糖，因为动物性奶油本身是不含糖的所以打发时要加糖调味，至于加糖量则按个人口味来定

[1] [2] [3] [4] [5] [6] 第4页、共6页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明