2007年的第一场雪---双层巧克力幕丝



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要做桂花糖藕

BR />1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;
2, 加入20G白砂糖继续打滑;
3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.
7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时

上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．

待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．

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