☆ 慕容草菜 ☆ 腊八节与腊八粥



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

☆ 慕容草菜 ☆ 腊八节与腊八粥

历十二月八日当天，以五谷及诸果物煮粥供佛，称为“腊八粥”。相沿至今，此风气渐渐广传至民间，一般人也在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗之一。

宋吴自牧《梦梁录》和周密《武林旧事》都提到十二月八日寺院及人家皆设腊八粥，也称佛粥。可见腊八粥由来已久，南北皆然，北京尤胜，每年必煮，而且很讲究煮法，用料以米、豆、枣三者为主体。米的种类繁多，分为粳米、糯米、黍稷、大麦米，甚至果类的薏仁、芡实。豆以赤豆为主，也可以少加芸豆。黄豆、豌豆等绝不可用。枣是果类之首，取其香，起调味作用。比较考究的煮法是先取豆汤和枣汤，取汤之法是将赤豆煮烂，用做豆沙的方法去皮留沙，再溶入豆汤内。枣煮烂去皮、核，保持枣的原形，另放侍用，剩下枣、豆的皮渣，用淘米箩在清水中滤一二次，加入原汤，煮粥时用这种汤做底，加清水下米，再加上适当的果肉就煮成味道较好的腊八粥了。用此法煮出的粥，颜色绎红，充满枣、豆的甜香。

本想备齐以上的材料，唯恐一次腊八粥后剩下吃也吃不完的原料，还是就着家里的来做吧，材料如下~~
<

页码：[1] [2] [3] [4] 第3页、共4页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明