新年的甜蜜-----蜂蜜核桃巧克力派



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新年的甜蜜-----蜂蜜核桃巧克力派

这个派是蜂蜜核桃塔和巧克力派的结合体~~~

虽然结合的不是我原想的那样,但大家说'很好吃'~~~hohoho

派皮 8寸
低筋面粉150g，无盐奶油75g，盐1/2小匙，冰牛奶50cc
1. 無鹽奶油切成小塊，低筋麵粉過篩備用。將低筋麵粉放置於工作台上，加入奶油塊。
2. 用刮版邊將奶油塊與低筋麵粉拌合，邊將奶油塊再切成約米粒狀，再以手將材料搓揉均勻。
3. 將作法2鋪平，於中間打入蛋黃，再慢慢加入已加入鹽拌溶的冰水，再將全部材料一起搓揉成糰狀。
4. 以刮刀將麵糰整形，再用保鮮膜包好壓平，於入冰箱中冷藏鬆弛約30分鐘以上
5. 擀平放入派盘,用叉子戳洞,180度烤20分钟

巧克力糊：
牛奶125g，苦甜巧克力65g，蛋1个，砂糖15g
將苦甜巧克力切碎，加入牛奶中隔水加熱，使巧克力融化。蛋打勻加入細砂糖，以打蛋器攪拌至顏色變白，再加入巧克力牛奶拌勻。

蜂蜜核桃:
核桃100g，奶油13g，牛奶50g，砂糖45g，蜂蜜20g
1. 核桃仁用170℃烤箱烤約10分鐘備用
2.將砂糖加熱煮融成金黃色糖漿狀時，加入蜂蜜攪拌均勻，再加入牛奶拌勻後熄火，趁熱加入奶油及核桃一起拌勻，放涼後即為核桃內

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