电饭煲蒸蛋糕



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电饭煲蒸蛋糕

电饭煲蒸蛋糕(戚风类)

原料：
　　　　1、鸡蛋4只；
　　2、低筋面粉或蛋糕粉100克
　　　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
　　3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
　　用具：
　　　　1、电饭煲一个；
　　　　2、小盆两个；
　　　　3、手动打蛋器一个。
　　　　
　　　　
　　　　做法：
　　　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
　　　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡*即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
　　2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了，如果怕不放心，可以加入生牛奶帮助发酵），之

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