简单煮意:京酱肉丝和豆酱煮剥皮牛



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简单煮意:京酱肉丝和豆酱煮剥皮牛

FONT face=KaiTi_GB2312 color=#0000ff>两个人在家,做饭做菜都不能多,而且因为经常下班时间晚了,去菜场也只能随便买些菜回来煮一下.所以我做的菜都是一个小时内能准备完并上桌的菜式.

京酱肉丝,一道非常有好吃而且不难的菜,主料也是很普通的大葱,肉丝,甜面酱,面饼(面饼没时间做的话,可以买千张皮代替).将大葱洗净后切成细丝,肉切成丝用生粉,酱油拌一下,条件许可的可以用蛋白拌一下.然后温油滑肉丝,肉丝一变色马上出锅.再下少量油,小火,炒面酱(面酱如果太浓可加适当的水调开,不要太多),加入适当的糖一起炒,不要炒糊,只要看到面酱起泡了,就可以把肉丝放入翻炒.待肉丝全部沾上面酱后就可以起锅了.有时我还加入少许生粉水让酱浓厚一点.
吃的时候拿面饼或者千张皮包着肉丝和京葱吃,好吃得很.(不喜欢吃葱丝的可以变成黄瓜丝或者香菜丝都一样好吃得很)

而豆酱剥皮牛,也是一道快速完成的菜式:将买的大剥皮牛净后擦干水.锅里下油,煎一下剥皮牛.不要煎得太久,大概两三分钟后就可以把葱姜丝放入,加

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