上海话里没有包子一说，有馅的没馅的都是馒头，肉馅的叫肉馒头，菜馅的叫菜馒头，豆沙馅的叫豆沙馒头，小笼汤包叫小笼馒头，秋天大闸蟹多了，拆了蟹粉包进去，叫蟹粉馒头。那馒头呢?要么就叫馒头，要么叫淡馒头，要么叫高庄馒头------估计高庄是个地名，最早来上海卖馒头的是个高庄人。为了不让人误解，我这里就不用方言，还叫汤包。

这个汤包还不是我做的，嘿嘿。星期天去菜市场逛，发现一家新开的店铺，里面坐了3个人，埋头包小笼汤包，只管包，不管蒸，客人买回去自己蒸。这倒不错，若是买蒸好的，回到家，汤包里的汤都被皮吸收了，有什么吃头呢?我买了两笼，一笼15个，只要4元钱。白白胖胖的生坯挨着挤着排在一起，看上去真是可爱，手痒就拍了两张照片。

回家放蒸笼里，大火蒸上12~15分钟，一咬一口汤的小笼汤包就出锅了，又香又鲜，这家小店的东西不错。切点姜丝，倒点米醋，开胃解腻，又混过一顿。