豆腐，百姓餐桌上不可或缺的大众美食，无论怎么变幻花样，始终是摆脱不了煎、炒、

溜、炸这四种烹调方式，今天，给大家介绍的是“千叶豆腐”，是现在时兴的豆腐新做

法。

这道菜的主料是普通的嫩豆腐，异常的纤细和柔软，要把它切成薄而均匀的豆腐“叶”，

切削上颇费功夫，需要细致入微与耐心，切削足足花去了我一个多小时，尽管费了一番功

夫，然而，与呈现在大家面前的成品相比，先前的功夫总算没白费！

柔软滑嫩的豆腐被削成薄薄的“叶”片，勾以色调柔和的彩芡，环绕在姹紫嫣红的花蕊周

围，在这里，豆腐既是绿叶，又是红花，与花蕊的搭配相得益彰，寓意着气象万千、花团

锦簇的锦绣河山，于新的一年给大家带来无穷尽

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