做法如下：

把羊排、葱、姜和干辣椒放入高压锅加水炖30分钟。然后放入酸白菜和胡萝卜再炖15分钟左右，炖好后放点盐和味精调味，出锅后撒上香菜就可以了。

注意事项：

1、水量要没过羊排8公分左右，用高压锅炖东西注意不要把锅装的太满。

2、盐要最后放，放早了会影响口味。

3、酸白菜是有咸味的，要注意尝试一下。

4、放入酸白菜和胡萝卜炖时不要加压。

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