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| 首页 >>风土人情 >>佳肴配方 | ||||||||||
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材料：蒜一头，姜一块，香菜一把，排骨数根，花椒几颗，干辣椒两三只，雪碧150ml，其余油、料酒、生抽、醋、味精适量 步骤： 1、排骨洗净加水煮2、排骨熟后捞出备用 3、锅内加油、蒜粒、姜粒、干辣椒、花椒炒香 4、加入排骨、料酒同炒 5、加入生抽、醋、雪碧翻炒均匀 6、加入排骨汤改中小火焖煮，排骨汤以没过排骨为准 7、待汤汁快收干的时候加入味精、香菜，翻炒均匀 8、汤汁收干起锅即可此菜特色：香酥软糯，咸香回甘，蒜粒经过充分的烹调，融入了调味品，不再有蒜的辛辣。 Tips：1、此菜做好后，冰箱放置过夜，然后再用微波炉回温后，风味尤佳 2、汤汁快收干的时候，要快速操作起锅。因为里面有糖份，炒干了容易糊锅，产生苦味 3、蒜粒和姜粒可以多一点，各一大把 4、可以加入少许韩国辣椒调味调色5、醋不要加太多，避免做成了糖醋排骨 6、
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