姜撞奶是用水牛奶与姜汁“相撞”而成的，是道既像豆腐花又像水蛋的美食，它姜味浓郁、香甜嫩滑，还有暖胃、驱寒、养颜等功效。姜撞奶还有个传说：从前在广东番禺沙湾镇，有位婆婆患了咳嗽，想喝姜汁医治却怕辣，于是她的媳妇将水牛奶煮热，倒入装姜汁的碗里，等牛奶凝固后端给婆婆吃，婆婆吃后觉得满口清香，姜味虽浓但不辣，第二天就不咳嗽了。从此，姜撞奶一直流传到现在，成为沙湾镇最受欢迎的特色小吃。

本期模特：花卷
本版摄影/撰文：蒲芯
特别鸣谢：A+生活版主上流艳提供私家厨房

材料：新鲜水牛奶(1瓶)、姜汁(3汤匙)、糖(2汤匙)

烹制方法（一人份）
1、先将姜洗净去皮，切成小块，放入榨汁机中榨成姜茸。
2、把姜茸放在纱布里，用力挤压纱布，将姜汁挤进碗底。
3、倒水牛奶入锅，加2汤匙糖开大火煮，用木勺子不断搅拌水牛奶让糖溶解，直到水牛奶煮沸冒烟即关火。
4、把滚烫的水牛奶倒入一只碗里，端起碗从半

页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] 第1页、共6页