原料/调料
(1)大白菜 1颗
白萝蔔 1/2条
(2)水梨 1/2个
姜末、芹菜段 各适量
葱段 6支
大蒜(切末) 10粒

(1)盐 1杯
水(水煮过后放凉较佳) 适量
(2)腌咸虾(或咸鱼) 2大匙
辣椒粉 1/3杯

制作流程
(1)将所有材料洗净后彻底沥干，切好备用。
(2)将盐1/3杯溶于3～4杯的水中，将大白菜浸于盐水中腌软，约12小时后捞起备用。
(3)再以2/3杯的盐均匀撒于大白菜上，继续腌至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥干水份，并切成5×5公分的大方块备用，白萝蔔亦切丝备用。
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