2.搓圆再饧发15分钟，取出放置5分钟，待表面水分略干时擀成长方形的薄片，再卷成长棍状，卷紧，收口朝下，放入刷过油或铺上锡纸的烤盘。

3.放置5分钟，待表面干燥时用刀在表面斜切几刀，再饧发至两倍大，在表面喷水或刷水后送入预热180度的烤箱，再往烤箱喷水，烤25分钟（面团入炉前可先盖锡纸，面团成型后再把纸取出，这样效果会更好）

也可在面包上刷层蛋白烤制。