黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺（我用了柠檬汁），砂糖85g，低

筋粉50克

1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。

2. 蛋白打散后，加入白醋（柠檬汁） + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。

3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的

蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加

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