这个是四川攀枝花曾经很流行的一种吃法，用这种蘸水吃二滩水库的雅鱼（雅龙江鱼）和各种白水煮蔬菜，非常好味！

此菜的亮点就在于这个蘸水里的辣椒，正宗做法是用柴火燃尽后的余火烧干辣椒，我曾用铁锅把辣椒炒糊，但始终没那种香味！由于场地受限，这个是在明火上烤糊的，比较香！

做法：

1、白水煮冬瓜（大白菜，青菜、萝卜等都很好吃），放少许

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