老妈逛菜场,看见有咸蛋黄卖,就买了两大盒。叫我做蛋黄酥，说要送人。细数了下，足足有三十几个咸蛋黄。
全部做掉，有点吃不消。可老妈的吩咐又不敢不从。还是先“小试牛刀”。。。。。。。
哈哈！！


一、油皮的做法：

材料（16个）：
面粉100g、色拉油40g、温水30g。
把色拉油倒入面粉中搓匀，然后慢慢加温水，揉成一个面团。可以多揉一会，
这样面团会比较有弹性～

二、油酥的做法：

材料：面粉68g、猪油34g
同样拌匀。

两种面团都盖上湿布，放20分钟左右～，然后都搓成长条，切成16个小剂子
把油皮的剂子擀成薄片，中间放上一个油酥，包起来，翻个面，擀成长条状
卷起来之后，再擀一次，可以重复2－3次以上动作。然后把长条状的面皮卷起来， 压扁。
再擀成片状，包上馅，包的时候要把口收好，然后翻过来，放在一边即可。
都包好后，打一个蛋，用小刷子在上面刷上蛋黄，烤盘里垫一张油纸，把酥饼放进去，
收

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