不喜欢吃肥肉的将五花肉换成排骨即可，蒸粉蒸肉的排骨最好用纤排。如果有兴趣还可以换成羊肉或者牛肉，四川的小馆子，到了冬天用小小的蒸笼一笼一笼的蒸在门口买的笼笼牛肉飘出的香气，就是小馆子的无字招牌。

将蒸好的粉蒸肉扣进盘子里，撒上事先预备好的葱花、芫荽就可以上桌了，粉蒸肉的味道，咸鲜回甜，和南瓜的甜做了完美结合，肉软糯又有南瓜的清香，暖暖的，真是让人百吃不厌的住家经典菜式。