跟着点心师傅学做汤圆



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跟着点心师傅学做汤圆

小小的汤圆，做起来还那么多小窍门．看看广州流花粥城的关伟强点心师傅如何做出美味可口的汤圆啦。

材料：
牛奶适量，糯米粉1包，姜片适量，片糖适量，馅料（可根据自己的喜好购买和选择）适量
制作步骤：
1、用牛奶加入糯米粉中，和面（窍门点评：牛奶和面做出的汤圆皮相对软化）；
2、将和好的面搓成长条，然后平均分成若干等份的小面团；
3、将小面团按扁，然后包入已经已经准备好的馅料里；
4、水开后放入汤圆，然后不停搅拌；
5、待汤圆浮起变大后捞起，然后放入清水里浸泡4分钟（窍门点评：汤圆过冷河，可以让增加糯米的韧性，令糯米吃起来弹牙而且不粘口。）；
6、将适量的姜片和片糖放到清水里熬煮成姜汁糖水；
7、待糖水沸腾时加入煮好的汤圆，熄火即可

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