方向私房菜之胡椒浸生蚝



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方向私房菜之胡椒浸生蚝

材料：生蚝一斤，白胡椒、葱姜蒜、高汤适量，红辣椒、香菜少量

做法：1、生蚝飞水备用；
2、起油锅炒香白胡椒和葱姜蒜，放入高汤，烧开后调味；
3、倒入生蚝，煮3分钟左右出锅；
4、放上切好的红辣椒、香菜做点缀。

注：1、北方的生蚝没有南方的生蚝好吃，进口的太贵，不推荐；
2、葱要用香葱，切段，尽量用葱白部分；
3、一般人家里都没有高汤，建议用一种叫“魔厨”的高汤调料代替，高汤以刚没过生蚝为适量；
4、红辣椒、香菜什么的纯属装饰，不要也罢。

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