提拉米苏



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提拉米苏

因为上次做蛋糕剩下好多蛋黄，MASCARPONE，浪费可耻，所以利用一下做几个小小的提拉米苏。
材料
1。500克MASCARPONE
2。150克拇指饼干（BIZCOCHO SW SOLETILLA）
3。2个鸡蛋
4。4匙糖
5。咖啡
6。碎的黑巧克力块
7。可可粉
8。盐
9。一点ROM或BLANDY
我的MASCARPONE只有200多克，所以所有的材料都减半了，没有BIZCOCHO，我用普通饼干代替了，咖啡可以加入牛奶，或煮成浓缩咖啡，再加酒。
制作
1。分离蛋清和蛋黄，在蛋黄里加入糖和一撮盐，打发至发白
2。搅拌MASCARPONE，加入蛋黄液里，再加巧克力块，搅拌均匀
3。打发蛋清至干性发泡，轻轻加入刚才的CREMA里，（我的一盒NATA已开了，为了不浪费，便用他代替蛋清了）
4。先铺一层做好的奶油，再把饼干在咖啡了浸湿，铺上一层，倒上奶油，再铺一层，倒奶油，撒上可可粉，放入冰箱24小时即可。

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