方向私房菜之西红柿土豆煲鲫鱼



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方向私房菜之西红柿土豆煲鲫鱼

BR />材料：西红柿、土豆各三个，鲫鱼一条，大头菜半个，姜两片，瘦肉半斤；

做法：1、西红柿、土豆洗干净切块，大头菜洗干净切片或丝用清水浸泡；
2、鲫鱼杀后洗干净晾干，稍微用盐腌20分钟，然后起油锅煎至两面微黄；
3、瘦肉出水过冷河后备用；
4、冷水放姜，将汤锅烧开后放入上述准备好的材料，大火烧开后改小火再煲2个半小时左右，调味即可。

注：1、鲫鱼一斤左右的为好；
2、最好用砂锅煲汤；
3、由于鲫鱼用盐腌过，大头菜本身又是咸的，最后调味前先尝一下汤的味道再决定是
否需要加盐。

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