早春野菜之二：枸杞芽



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早春野菜之二：枸杞芽

《红楼梦》第六十一回里司棋要吃个嫩嫩的炖蛋，柳家的便说了一车的话，内中有两句：前日三姑娘和宝姑娘偶然商量了，要吃个油盐炒菜芽儿来，现打发的姐儿，拿着五百钱。。。。。。看到这里，我总觉得这两位姑娘要吃的“菜芽儿”是枸杞芽，不会是豆芽。豆芽以前叫掐菜，要把头尾都掐掉，故有此名。更兼整回书都发生在春天，前面又说晴雯要吃芦蒿，都是野生的菜蔬，这豆芽一年四季都可吃到，两位姑娘巴巴的拿了五百钱来嘴馋的东西，断不会是这么常见的菜。
　　姑且拉虎皮做大旗，用《红》宝书来做个引子。初春雨后的枸杞芽确实肥嫩，粗粗壮壮，可摘下半尺长的嫩芽，用油盐大火一炒，碧绿生青，清香爽口，什么菜比得了？枸杞的果实明目，这新生的枸杞芽又岂能差得了？成日价对着电脑，眼睛又干又涩，正需要明目清火的东西。
　　枸杞是茄科植物，除了嫩芽果实可食，多年的老藤还可做拐杖，名叫杞杖，是很难得的材料。
　　不知别地如何，上海的菜市初春每有枸杞芽卖，我家一个星期最少有五天吃枸杞芽，吃得我儿子叫苦连天，这枸杞芽也确略带清苦味，小孩子们不喜欢在所难免。我在楼下绿地里种了两棵枸杞，常是等我要去采摘，已被小区里的老太太

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