海盗来了——黑椒牛排



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海盗来了——黑椒牛排

上集去了加勒比海，有个朋友问道：“怎么没拍海盗？“，因为海盗跑去西雅图，还把儿子给虏了。海盗说，拿个DIY来换吧.惨！海盗喜欢吃什么呢？海盗舞刀弄叉的，牛排肯定错不了。。。

做牛排很简单，关键 1)是牛肉要好，用来煎的牛排，有两种rib eye/prime rib, 或者是T-bone。 rib eye/prime rib是没有骨头的，含肥肉部分比较多，吃起来汁多味道丰富。 T-bone 是属于lion（里脊的部分），虽然味道不及rib eye丰富，是最嫩的部分，价钱也比rib eye要贵，而且适合grill或boil。
2)是火候。牛排一过火，就大失风味了。我个人喜欢medium rare的。肉还是pink的，但没有血水。通常肉温度达到150-160F就好。过了165F，肉就太老了。
3)一定要趁热吃，凉了就不好吃了

材料：T-bone steak, 黑椒牛排调味粉（没有的话可只用：盐，黑胡椒，红辣椒干碎，蒜蓉）

做法：
1。 steak 上撒上调味粉，腌15分钟
2。油锅大火煎香表面，放进烤箱烤至肉温度达到150-160F就好。（没有烤箱，可以将油锅火调小，慢火煎至肉温度达到150-160F）

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