下了暴雨后,为徒新鲜的空气,出去散步,却没想到得到了意外的是收获,风雨过后小芒果都掉了下来,于是想起吃过一次同事带过来的客家芒果青,从此一直就惦记那个味道,一个个只有大拇指大的小芒果,黄黄的,连皮带核都是酸甜脆脆的.
　　两个人像孩子一样收集了好多,做芒果青最好的材料,4月的小芒果.查了半天资料，却没有找到客家的做法，基本都要去核却皮，不敢冒险，还是照本宣科，如果好吃，待到明年，我一定要试试，不去皮的做法．
　　制作过程如下，有兴趣的朋友可以尝试下，至于好不好吃，过一个礼拜，我再来公布：
　　腌制芒果青，必须在四、五月时，就采未成熟的芒果来腌，手工制作芒果青，首先必须把芒果去皮、洗净，接下来用盐腌制约二小时来去涩味，再用清水冲一至两小时，最后脱水、加糖、加话梅腌三天，最后放入冷冻库冰冻。过程中完全不加色素及防腐剂，且遵古法制作，可保留芒果最原始的酸甜口味。

　　1. 芒果削皮去籽后，切成薄片状，放入大型容器中，先洒盐，紧密地盖好盖子后，拿起来大力的上下左右摇晃（约10分钟）。这个「去苦水」的动作一定要做得彻底，腌制出的芒果才

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