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    以前下班经过太兴,常常会带外卖的鹅腿或者烧肉回家佐饭,可惜在上海我怎么也寻不到这么好吃的脆皮烧鹅。

    试过多家粤菜馆和港式茶餐厅,可是不知为何他们的烧鹅烧鸭做得很少令人满意。要么皮不脆、腥味重,要么不入味,肉质老得噎人。尽管如此,烧鸭仍是我必点的头盘,哪怕沾一点那个味道也好过瘾。本来以为自制会很麻烦,可是试验结果看来,烧鸭其实全然不费功夫!

    因为是试制,自己心里很没底,所以只买了三个鸭腿来试着做做。不过话说回来,我也只喜欢腿子。我在自制盐水鸭腿的贴子里着实地表达过对腿肉的钟爱之心的
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