我的做法如下：

1、黔鱼洗净，身上切几刀（为了更入味）。
2、码上料酒、盐、花椒。
3、姜、蒜切丝，芹菜梗切粒，豆豉切粒，铺在鱼身上；大葱切段，垫在鱼身下面。
4、大火蒸15分钟。
5、出锅后淋上明油。
6、再用蚝油做一个汁淋在鱼身上，撒上芹菜叶。清香鲜嫩，不错。

对了，今天黔鱼卖7元，便宜。

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